La Confcommercio-Federcarni Molise in collaborazione con la Frigoelettromeccanica dei Fratelli Cristoforo invita i nostri associati al Primo OLIMPIC MEAT.

Giovedì 4 marzo 2010, dalle ore 15.00 al le 18.30 ci sarà una dimostrazione di tecnica professionale finalizzata alla preparazione e cottura di tagli pronti alla vendita, curata dallo Chef   Donato D'Aurizio.

Gli argomenti che saranno trattati:
Sviluppi e tendenza del consumatore nella macelleria;
Utilizzo delle varie parti del pollo;
Petto d'anatra marinato cotto al microonde;
Lavorazione dell'anteriore e pancia del bovino;
Arista e petto di tacchino cotto in vuoto;
Le marinate veloci in sottovuoto;
Le carni siringate in salamoia.