Anche il presidente nazionale al XIV incontro della Federcarni Molise. Dedicato alle carni bovine e all'analisi del ruolo del settore per il futuro
"Serve un cambio di rotta: la qualità deve vincere sulla quantità, il piccolo deve avere pari diritti e dignità del grande produttore e distributore, perché in grado di offrire merci qualitativamente superiori e di garantire una ricchezza reale che si trasferisce in modo concreto sul tessuto sociale in cui opera. Sappiamo bene che purtroppo in questa città, sopratutto negli ultimi anni, ciò non è avvenuto".
Così il presidente della Federcarni Molise, Michele Natilli, in occasione del quattordicesimo incontro annuale, che si è tenuto domenica sera a Campobasso presso l'Hotel Rinascimento.
Durante il suo tradizionale discorso, il presidente ha sottolineato l'importanza della promozione della carni locale per lo sviluppo culturale, sociale ed economico della regione. Che da oltre un decennio è al centro della missione della federazione.
Ma è tutto il settore della piccola e media economia locale che merita maggiore considerazione. E la crisi, sempre secondo Natilli, può rappresentare paradossalmente un'opportunità. Se si decide però di cambiare presto strategia: " Torniamo a puntare sui piccoli commercianti - ha concluso nel suo intervento - che di sicuro non speculano in Borsa, ma lavorano sodo per garantire un futuro alle proprie famiglie e per offrire prodotti genuini alla collettività".
La manifestazione, oramai tradizionale appuntamento dell'autunno campobassano, è stata quest'anno dedicata a "L'attualità delle cerni bovine: sicurezza, rintracciabilità, qualità, nutrizione ed aspetti dietetici".
Al convegno, aperto dai saluti del presidente Confcommercio Paolo Spina, hanno partecipato il dottor Raffaele Vassallotti (Responsabile servizio Veterinario, zona di Campobasso), il professor Fabio Pilla (Unimol) e la dietologa Filomena Pizzuto. Moderatore il docente della Facoltà di Medicina Giampaolo Colavita. E un'ospite di eccezione: il presidente nazionale della Federcarni Maurizio Arosio. Che dianzi agli addetti ai lavori e ai consumatori presenti ha affermato: ". "I giovani si avvicinano poco al nostro lavoro, che invece sta evolvendo verso la gastronomia. E' un lavoro più moderno, in cui occorrono più fantasia e gusto". Arosio ha inoltre evidenziato il compito delle scuole alberghiere, che possono svolgere un ruolo strategico per avvicinare i ragazzi al settore.
Si è tenuta, successivamente, un'interessante tavola rotonda dal titolo "Valorizziamo le Carni Bovine locali". Al dibattito ha preso parte l'assessore regionale all'Agricoltura Nicola Cavaliere, il presidente Natilli, Giovanni Porrazzo (associazione Allevatori), Giovanni Monaco (presidente consorzio Carni del tratturo), Giovanni Leone (in rappresentanza dei trasformatori industriali), Antonio Florio (una rappresentanza degli operatori commerciali), l'avvocato Concetta Pertossi e il dottor Giuseppe D'Agostino (associazione Consumatori) e infine Paolo Santangelo per i ristoratori (FIPE).
In serata la degustazione guidata dei piatti tipici e tradizionali a base di carni bovine locali. Con le preziose descrizioni di Annamaria Lombardi (Delegata Accademia della cucina italiana) Gabriele Di Blasio delegato ONAF molise e dei Maestri Macellai: Antonio Tucci; Emilio Albanese; Santo Barca; Silvano Zaccarella.